カタール航空は、北米路線において、米国およびカナダの13のゲートウェイ都市からインスピレーションを得て、地元の食材を使用した新鮮なメニューを考案し、機内での美食体験をより充実したものにしました。カタール航空初の女性料理長であり、同航空の機内食をデザインした初の女性シェフでもあるメアリー・ジェーン・ボノーが、カタール航空の食の哲学である「持続可能な方法で作られた高品質の食事」を反映して、新メニューを作りました。このメニューは、ビジネスクラスとエコノミークラスのお客様を対象に、北米のネットワークで段階的に展開され、2022年4月中旬までに北米大陸からのすべてのフライトに完全に導入される予定です。
メニューは、各ゲートウェイの郷土料理の影響を反映し、カタール独自のアラビア料理の要素を取り入れながら、北米大陸の文化的多様性を表現しています。カタール航空の食の哲学に基づき、メニューには米国およびカナダの持続可能なサプライヤーから調達した新鮮で最高の地元食材を使用し、お客様に様々なお食事やお飲み物の選択肢を提供できるよう、頻繁に入れ替わります。また、往路便と復路便で異なるメニューを提供することで、地元産の食材にこだわり、お客様の舌で様々な味を楽しんでいただけるようにしています。
カタール航空カスタマーエクスペリエンス最高責任者のロッセン・ディミトロフは、次のように述べています。「カタール航空は、北米のゲートウェイで新しいメニューを開発する際に、このようなお客様の情熱を考慮しました。カタール航空では、北米のゲートウェイが誇るユニークでおいしい料理に敬意を表し、お客様のお好きな料理の快適さを空でも味わっていただけるよう、料理を作りました。私たちは、お客様に提供する料理の品質を重視し、メニューを含め、常に優れた機内体験を提供することを心がけています。私たちは革新を続け、地元の専門知識と私たちのグローバルなビジョンを駆使してトップクラスの料理を作り出し、機内食の標準を確立していきます。」
カタール航空料理開発マネージャー、メアリー・ジェーン・ボノー氏は、次のように述べています。「メニューの作成にあたり、私たちはカタール航空の重要な柱に忠実でありたいと考え、本物の、現代的な、持続可能な、地元で愛されるおいしい料理を作りたいと思いました。食材の組み合わせに現代的なアプローチを取り、地元の文化に忠実で、ユニークかつヘルシーな料理を作り上げました。伝統と革新のバランスを取りながら、機内食のあり方を見直すきっかけとなるようなメニュー作りに努めました。」
航空会社は、各ゲートウェイの地元の食文化について徹底的な調査を行い、乗客が空の上で楽しめる地元の美味を強調した唯一無二のメニューを作りました。北米の13のゲートウェイのそれぞれで、少なくとも1つの料理が新たに考案されました。その一例をご紹介します。
- シアトル、フィラデルフィア、ワシントンDC発のお客様には、アメリカンビーフショートリブ、紫芋のマッシュ、野菜のソテー添え、クリスピーダックレッグのコンフィ、ローストフィンガーリングポテト、ワイルドベリー、ラベンダー、赤キャベツの煮込み、海老のクンパオチャーハン、カルフォルニア米、青梗菜、カシューナッツ炒めが用意されています。
- ニューヨーク、シカゴ、ロサンゼルスからお越しのお客様には、ブラックライス、青梗菜と醤油を添えたスズキ、豆腐トマトレリッシュ、トーストした松の実とクリームソースを詰めたローストコートゼット、ハラペーニョチミチュリとプロヴォローネアップル・グレイニー・マスタードスローを添えたフィリーチーズステーキパニーニなどをご用意しています。
- モントリオール発のカナダ路線では、新鮮なポテト、スモークビーフ、グレービーソース、カードチーズを使ったカナダ風プーティン、フィンガーリングポテト、アンチョビ、うずらの卵、グレープフルーツを使ったスーパーニソワーズグリーンサラダ、ディル、ジンジャー、シャロット、揚げケーパーを使ったグラブラックスサーモンカルパッチョ、モントリオールパストラミベーグルなどの名物料理をお楽しみください。
また、特定の食事制限をお持ちのお客様には、ご旅行前に品質や風味を損なわない特別食をリクエストすることができます。特別食は、それぞれのお客様のニーズに合わせて、地元の高品質な食材を使用しています。ヴィーガンやベジタリアン、宗教上の理由、医療上の理由、お子様用など、あらゆる食事ニーズに対応した機内食をご用意しています。受賞歴のあるQsuiteビジネスクラスシートをご利用のお客様は、フライト中いつでもオンデマンドでお食事をお召し上がりいただけます。
カタールのナショナルキャリアは、現在約150都市、北米13都市を結ぶネットワークの再構築を続けています。カタール航空は、アトランタ（ATL）、ボストン（BOS）、シカゴ（ORD）、ダラス・フォートワース（DFW）、ヒューストン（IAH）、ロサンゼルス（LAX）、マイアミ（MIA）、ニューヨーク（JFK）、フィラデルフィア（PHL）、サンフランシスコ（SFO）、シアトル（SEA）、ワシントンDC（IAD）およびモントリオール（YUL）などのゲートウェイへ北米全体で週100便以上運航しています。カタール航空は、お客様に比類のない接続性を提供し、必要に応じて旅行日や目的地を容易に変更することができます。
複数の賞を受賞しているカタール航空は、国際航空輸送格付け機関であるスカイトラックスが運営する2021年ワールド・エアライン・アワードにおいて、「エアライン・オブ・ザ・イヤー」として発表されました。また、「世界最高のビジネスクラス機内食」「世界最高のビジネスクラス」「世界最高のビジネスクラス航空会社ラウンジ」「世界最高のビジネスクラス航空会社シート」「中東のベストエアライン」にも選出されました。前人未到の6度目の本賞受賞で、業界の頂点に立ち続けています。
Sauce：Qatar Airways Launches New In-Flight Food Menu for North American Flights
