プリンセス・クルーズのアラスカクルーズでは、今春から「ワイルド・フォー・アラスカ・シーフード」プログラムを大地を航行する6隻の客船で開始し、ゲストは旅先での食事に没頭する体験を楽しむことができます。
この業界初のロケーションベースのシーフードプログラムでは、アラスカ産シーフード料理の豊富なメニューローテーションに加え、地元の蒸留所から取り寄せたアラスカスピリッツのフライト、「クリーミーシナモンムーシャイン」「氷河のチルドマティーニ」などの創作カクテル、アラスカシーフード料理に合う厳選したプレミアムワインのペアリングカクテル体験など、目的地にふさわしいカクテル体験も提供します。この料理プログラムは、受賞歴のある「ノース・トゥ・アラスカ」プログラムをさらに強化したもので、船上や陸上で地元のアラスカ人、文化、新鮮なシーフードを紹介し、お客様にアラスカのすべてを満喫していただくものです。
プリンセス・クルーズ社長のジョン・パジェットは、「私たちはアラスカクルーズのリーダーとしての役割を真剣に受け止めており、船上と陸上の両方でお客様の体験を向上させ、この素晴らしいクルージング地域をより深く理解していただくための新しい方法を常に模索しています。アラスカ・バケーションに新たな一面を加えるユニークな料理を紹介することで、お客様にはきっと気に入っていただけると思います。」と語っています。
プリンセス・クルーズの人気メニュー「only in Alaska」をベースにした「Wild for Alaska Seafood」は、アラスカならではのシーフード料理30品を、すべてのメインダイニングで毎晩提供するプログラムです。ソダミン氏と才能豊かな料理チームが考案したレシピは、キングサーモン、ベニザケ、ギンザケなどのアラスカ産サーモンをはじめ、天然のアラスカタラ（釣り針と釣り糸でのみ捕獲）、オヒョウ、ロックフィッシュ、ダンジネスクラブ、天然シマエビ、カラス貝など、新鮮なシーフード素材のみを使用したものである。
「アラスカでのクルーズといえば、他のどのクルーズ会社よりもプリンセスを選ぶ人が多いのですが、今回、他では味わえない新鮮なシーフードや料理イベントで、より本格的で思い出深い体験をしていただけるようになりました。私たちは、アラスカの豊かな漁業の伝統と魅力的な地域文化を称えるとともに、『偉大なる大地』を体験し、探検するお客様の冒険を豊かにするために、『ワイルド・フォー・アラスカ・シーフード』という独自のプログラムを作りました。私たちの目標は、アラスカの美味しく多様なシーフードとその歴史を紹介することで、お客様にこの畏敬の念を抱かせる自然の驚異に浸っていただくことです」と、この取り組みを率いるプリンセスの料理長ルディ・ソダミンは述べています。
さらに、ステーキ＆シーフードレストラン「Crown Grill」やクラシックなイタリアン・トラットリア「Sabatini’s」などの船内専門レストランでは、「Wild for Alaska Seafood」として、サーモンのカルパッチョなどの前菜や、アラスカ産ワイルドハリブットやコッパーリバーサーモンのフライ、ポーチ、フライパン、グリルなどのメニューを提供予定です。このメニューでは、サーモンのカルパッチョなどの前菜のほか、アラスカ産のワイルドハリバットやカッパーリバーサーモンなどのフライやグリル、ポーチドエッグなどのメニューが用意されており、どのレストランでもアラスカ産シーフードを楽しむことができます。
プリンセスは、環境保護に積極的に取り組んでいるパシフィック・シーフード、アラスカ・シーフード、アラスカ・リーダー・シーフードと提携し、「ワイルド・フォー・アラスカ・シーフード」プログラムを新たに開発し、世界で最も管理され持続可能な漁業の一つであるアラスカのシーフードを提供します。
パシフィック・シーフードの社長兼CEOであるFrank Dulcichは、「持続可能性への揺るぎないコミットメント、地域社会におけるスチュワードとしての役割、そして持続可能な漁法のリーダーとしての役割を通じて、我々の海に貢献することは我々の責任であす。私たちは、持続可能なアラスカの天然シーフードと、地球上で最も健康的なタンパク質を提供するという、私たちのミッションと一致するプリンセスと提携できることを誇りに思っています。」と述べています。
アラスカ・シーフード・マーケティング研究所の国内マーケティング・ディレクターであるメーガン・ライダーも、この新しいプログラムに同様に熱意をもって取り組んでおり、「ルディ・ソダミンシェフとプリンセス・クルーズが、アラスカ産の天然で持続可能なシーフードの提供を拡大することに、私たちはとても興奮しています。アラスカのシーフードを選ぶことは、ゲストのために世界クラスの製品を選ぶだけでなく、世界をリードするアラスカの持続可能な漁業を構成する何千人もの漁師と多様な沿岸地域社会を支援することになるのです。」と話しています。
2022年のアラスカクルーズとクルーズツアーのシーズンは、新造船ディスカバリー・プリンセスを含む6隻のメダリオンクラス船が、北米の便利な4つの出発地から145便、14のユニークな旅程を提供します。また、150以上の寄港地観光が用意されており、中でも「クック・マイ・キャッチ」は、釣りツアーに参加し、釣った魚をその日の夕食にシェフが調理するというプリンセス・クルーズの特徴的な体験ができます。
Sauce：Princess Cruises Goes ‘Wild For Alaska Seafood’ With New Menus and Events Debuting Spring 2022
